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我家附近熱鬧的小街旁開了一家小小的麵館,煮麵用的是一口大鐵鍋,

熱氣騰騰的鐵鍋內煮著香噴噴的手擀家常麵,


而且鍋內的麵湯上始終漂浮著一塊遠遠小於鍋口的木頭鍋蓋,

老闆說他的麵叫「鍋蓋麵」。


店內主營大排麵,據說這個不足15平方米的麵館,

每天至少能賣出180碗大排麵。



眼見麵館的生意如此火爆,隔壁經營慘淡的兩家小餐館立刻“轉型”;

「好再來麵館」和「北方麵館」於同日開張。


然而「鍋蓋麵」的生意仍然日日火爆,新開張的兩家麵館卻

「門庭冷落車馬稀」。



一天中午,朋友和我去吃「鍋蓋麵」,只見小小的麵館內擠滿了人,

掌勺的大師傅稱還有十來碗麵沒下鍋,我們得等上一會兒。


朋友不喜歡在如此擁擠的環境裡用餐,硬拉著我去隔壁的「好再來麵館」。


雖只一牆之隔,「好再來麵館」卻無一個人光顧,

我們的到來讓正在皺眉嘆息的老闆頓時來了精神。


看了一眼點餐單,我們發現「好再來麵館」除了做各種麵條,

還做三種米線:炸醬米線、牛肉米線和三鮮米線。



我們各要了一碗三鮮米線;米線做得潤滑爽口,湯味香濃鮮美,

配上鮮嫩可口的榨菜絲,我們吃得很盡興。


付錢的時候,老闆特地少收了五毛錢(人民幣),

說是希望日後我們能再次光臨。


臨出門時,朋友說:“你的麵館何不改名「好再來米線館?」

你的米線做得很有特色。”


一個禮拜後,「好再來麵館」真的改成了「好再來米線館」。


朋友聽說後,再次邀我去吃米線,一進門就發現:「好再來米線館」

內早已坐滿了食客,找不到座位。


我們正打算去「北方麵館」時,聽到背後有人驚喜地說:

能賞臉讓我請二位吃兩碗特色米線嗎?


原來是「好再來米線館」的老闆認出了我們。



又過了半個月左右,「北方麵館」也改名「北方水餃王」。


據說「北方水餃王」裡經營的水餃多達12種餡料口味,

且12種水餃各有特色,整日也是顧客盈門。

 

 


我很贊同朋友的獨到見解:『別人若賣蘋果,你不妨試著改賣梨,

讓顧客多一層選擇,也許能帶來轉機。


不要拿蘋果與蘋果相比較,同樣是水果,

如果你的對手賣蘋果,那你就改賣梨子吧!』

 



 

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