殺庫SaKu的家-告別K6小車EG6山寨版SIR日規JDM式樣-VIP馬五MAZDA-5入替

      禮拜六老大想吃火鍋，就弄了上次的牛奶鍋~

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    當老婆叫我去買肉片的時候~豬不豬牛不牛火鍋都不火鍋了~

 問她要一豬一牛還是怎樣....叫我決定，看樣子她想吃全牛~

    所以我買兩盒豬.......當然是逗她的~我又不是活的不耐煩了  XD

  無意中發現之前的聊天紀錄，我們的生活日常就是這樣鬥鬥嘴~

     世界上有那麼多好吃的東西，為什麼要吃屎~   

                       回歸正題~紅酒燉牛肉需要準備的材料：(四人份)

              牛肋條市場買一斤請他切塊~    高筋麵粉少許    洋蔥 1顆

                      蘑菇 1盒  紅蘿蔔 1根    番茄 3顆    紅酒 1瓶   

                      乾燥百里香半匙   月桂葉3片  巴西里少許

                              鹽和黑胡椒適量     奶油適量         

                                               備料~洋蔥切絲 ! 

                                                             紅蘿蔔切小塊~

                                                     番茄也切小塊~

                                    蘑菇小朵的對切就好，比較大的再細切小一點~

                                                備完就可以開始煮囉~~

                                     先將牛肉塊洗乾淨後，用紙巾拭乾水分~

                盤子裝適量麵粉，把每塊牛肉都均勻沾裹上麵粉~

                                        薄薄的即可~

  熱鍋後倒點油，將已沾裹上麵粉的牛肉塊下鍋， 煎至兩面金黃後取出備用~

                牛肉只要煎到表面微焦能封住肉汁即可不必過熟~

    同個鍋子放入少許奶油以小火融化後，再將洋蔥絲炒軟至甜味釋放~

                  接著放入紅蘿蔔塊跟番茄塊略炒至熟軟後~

                           再放入剛剛的牛肉塊一起拌炒~~

                平底鍋有點小，所以這時候我換成湯鍋準備燉煮~

                         紅酒我買便宜的特價199那種 XD

                           打開後倒入適量的紅酒淹過食材~

             加入少許鹽、黑胡椒及百里香、月桂葉跟巴西里調味~

                     先大約加一些，煮滾後試味道不夠再加~

   巴西里跟百里香是我為了煮這道菜才去買的，巴西利（Parsley）又稱香芹、

              巴西里、洋香菜、歐芹、洋芫荽或番芫荽、荷蘭芹......等

                       湯汁好像有點少，我又加了點水進去~

 煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約1小時至牛肉軟嫩，然後熄火不開蓋，繼續燜約30分鐘~

                            煮沸後轉最小火讓裡面小小滾就好~

                然後再用平底鍋，以小火融化奶油後炒香蘑菇~

                           將炒好的奶油蘑菇倒入牛肉鍋中~

                                    要上桌享用前再煮滾即可~

     牛肋條燉煮時間約1小時就可以熟軟，也可以改用牛腱肉，但是建議加長燉煮時間至約2小時~

                                                  湯汁太多不好拍到裡面的料~

                                                             先舀一點湯出來   XD

                                                        這樣拍好很多~

                        周日上菜~紅酒燉牛肉