殺庫SaKu的家-告別K6小車EG6山寨版SIR日規JDM式樣-VIP馬五MAZDA-5入替

          之前煮紅燒感覺太鹹，這次換吃清淡一點的清燉牛肉麵~

          食材準備~   牛腱肉，白蘿蔔，紅蘿蔔，洋蔥

  滷包~    八角  3顆         白胡椒粒  少許     花椒粒  少許    月桂葉  2片

       川燙佐料~ 蔥 2根      薑  數片     蒜  4顆       米酒  少許

                 煮麵材料~        麵條          小白菜

      來開始囉 ! !        整塊牛腱、蔥、蒜，洗淨備用

                  薑去皮切6-8片(可略厚一些)

                                  蔥跟蒜頭都不切~

          牛腱與蔥薑蒜，放入冷水鍋中，（水淹過牛腱即可），

    加入少許米酒，放上瓦斯爐開火煮⋯⋯水滾後轉小火再煮20分鐘~

                         (等待的時間也沒閒著)   開始備料~

               紅蘿蔔切塊，白蘿蔔切大塊，洋蔥對切兩半備用~

                                        並準備好滷包~

                                我拿老大買的滷包袋來用~

                  弄完之後牛肉第一次的川燙也差不多好囉~

                    川燙牛肉的高湯「用篩過濾」只留牛肉跟湯~

     然後將紅白蘿蔔、洋蔥、滷包，放入湯鍋中，另加兩根蔥一起熬煮~

                            水滾後轉小火燉1小時~

       時間到再放入適量鹽和味精調味，確認味道OK後關火，

                   蓋上鍋蓋悶一晚上，讓肉更軟嫩~

  不過我想放一個晚上應該就不能吃了吧 !  至少放個兩小時就可以啦~~ 

    等到了晚餐時間先來煮麵，我喜歡這種手工寬版麵的口感，只是要滾水煮5分種比較耗時間~

                            熱牛肉湯就順便燙小白菜  XD

                                                    讚喔~   水喔  ! ! 

  拍照打卡~之前都煮紅燒的，今天換清淡口味~清燉牛肉麵 ! 

       老大說好吃我就一直煮，總覺得哪裡怪怪的....又說不上來~

                                          我覺得好像著了你的道了  XD