禮拜六老大想吃火鍋，就弄了上次的牛奶鍋~
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當老婆叫我去買肉片的時候~豬不豬牛不牛火鍋都不火鍋了~
問她要一豬一牛還是怎樣....叫我決定，看樣子她想吃全牛~
所以我買兩盒豬.......當然是逗她的~我又不是活的不耐煩了 XD
無意中發現之前的聊天紀錄，我們的生活日常就是這樣鬥鬥嘴~
世界上有那麼多好吃的東西，為什麼要吃屎~ 
回歸正題~紅酒燉牛肉需要準備的材料：(四人份)
牛肋條市場買一斤請他切塊~ 高筋麵粉少許 洋蔥 1顆
蘑菇 1盒 紅蘿蔔 1根 番茄 3顆 紅酒 1瓶
乾燥百里香半匙 月桂葉3片 巴西里少許
鹽和黑胡椒適量 奶油適量
備料~洋蔥切絲 !
紅蘿蔔切小塊~
番茄也切小塊~
蘑菇小朵的對切就好，比較大的再細切小一點~
備完就可以開始煮囉~~
先將牛肉塊洗乾淨後，用紙巾拭乾水分~
盤子裝適量麵粉，把每塊牛肉都均勻沾裹上麵粉~
薄薄的即可~
熱鍋後倒點油，將已沾裹上麵粉的牛肉塊下鍋， 煎至兩面金黃後取出備用~
牛肉只要煎到表面微焦能封住肉汁即可不必過熟~
同個鍋子放入少許奶油以小火融化後，再將洋蔥絲炒軟至甜味釋放~
接著放入紅蘿蔔塊跟番茄塊略炒至熟軟後~
再放入剛剛的牛肉塊一起拌炒~~
平底鍋有點小，所以這時候我換成湯鍋準備燉煮~
紅酒我買便宜的特價199那種 XD
打開後倒入適量的紅酒淹過食材~
加入少許鹽、黑胡椒及百里香、月桂葉跟巴西里調味~
先大約加一些，煮滾後試味道不夠再加~
巴西里跟百里香是我為了煮這道菜才去買的，巴西利（Parsley）又稱香芹、
巴西里、洋香菜、歐芹、洋芫荽或番芫荽、荷蘭芹......等
湯汁好像有點少，我又加了點水進去~
煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約1小時至牛肉軟嫩，然後熄火不開蓋，繼續燜約30分鐘~
煮沸後轉最小火讓裡面小小滾就好~
然後再用平底鍋，以小火融化奶油後炒香蘑菇~
將炒好的奶油蘑菇倒入牛肉鍋中~
要上桌享用前再煮滾即可~
牛肋條燉煮時間約1小時就可以熟軟，也可以改用牛腱肉，但是建議加長燉煮時間至約2小時~
湯汁太多不好拍到裡面的料~
先舀一點湯出來 XD
這樣拍好很多~
周日上菜~紅酒燉牛肉 
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