這禮拜要煮的是肉醬義大利麵 (紅醬義大利麵)
要準備的食材~ 豬絞肉 300g 牛蕃茄 3顆 洋蔥 半顆
蘑菇1盒 鴻禧菇1包 無鹽奶油適量
蕃茄醬 適量 鹽巴 適量 糖 適量
月桂葉5～6片 迷迭香（可省略）適量 蒜頭 3顆
備料~蕃茄去皮，其中2顆打成蕃茄糊，1顆切成塊，因為我買到的比較小顆所以就多用一倍~~
蕃茄去皮方式：蕃茄底部劃十字，放在平底鍋、加一些水、蕃茄（十字朝上）
記得開火 XD
蓋上鍋蓋、等一下看十字裂開變大；即可取出來去皮~
很輕鬆就把皮剝掉~
蒂頭一樣要切掉再用果汁機打成糊~
完成~
鴻禧菇切除根部後撥開成小朵~~
蘑菇切小片~
洋蔥切成丁~
蒜頭切碎~
備好料先煮水，要先來煮麵條~
照建議時間煮5分熟就好~
平底鍋上放水，煮滾後撒入少許的鹽巴 ,再將義大利麵放入~
上次的捲捲麵還有剩，就把它一起煮~
煮5分鐘後撈出麵條用冷水冷卻 ,再加入少許的橄欖油攪拌混合放旁邊備用~
開始煮囉~先用小火融化奶油 !
加入蒜頭及洋蔥，這時候火就要開大一些~
先炒香一下~
再加入菇菇們~鴻禧菇跟蘑菇 ! !
一樣繼續炒香~
然後加入豬絞肉~
炒到差不多熟之後~
換加入月桂葉拌炒~
這時候加入蕃茄糊~
蕃茄糊煮滾後~
加入蕃茄塊~
還有番茄醬~
番茄醬可以加多一點讓顏色比較深，湯汁太少再加水~
讓它煮個10分鐘，再加入鹽及糖調味~
上禮拜買的西巴里跟百里葉我也加一點增加風味~
最後放入煮好的義大利麵，拌炒約5分鐘~
起鍋前可加入一些迷迭香 (沒有的話就省略)
麵煮太多醬汁都被吸光了 XD
紅醬應該煮多一點的 ~"~
捲捲麵沒有要擺盤拍照就隨便用碗裝~
周日上菜~
老大跟我都覺得蠻好吃的~~
結論是紅醬寧可多煮一點也不要不夠啊~~~~~~~
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