上禮拜天老大指定要我炒飯給她吃，還自己找食譜給我參考 XD
我煮三人份，所以有的份量寫適量要自己抓，韓式泡菜蔥花炒飯，需要的食材有~
韓國泡菜 適量 白飯 3碗 青蔥6根 要切 蔥花（炒飯用）跟（裝飾）
雞蛋3顆 醬油 2湯匙 韓國辣椒粉 適量
糖 1茶匙 麻油 1 湯匙 白芝麻 少許
青蔥切蔥花後分成兩份，一半炒飯用另一半最後撒蔥花~
泡菜放到碗裡用剪刀剪碎~如果放砧板上面切的話，泡菜汁會流的到處都是~
而要用來炒飯的泡菜，盡量選梗的部份口感比較脆~
平底鍋放半湯匙麻油，熱鍋後下雞蛋，中大火煎至底部焦脆~
要煎成焦一點的太陽蛋，煎好之後先放盤子備用~
接著再加半湯匙麻油，中大火燒熱後下蔥花，
稍微傾斜鍋子讓蔥花浸在油裡，油才會吸取蔥的香氣~
香氣出來之後，加入泡菜拌炒均勻~~
然後將泡菜推到一邊，在旁邊倒入醬油，等待個幾秒鐘讓醬油焦糖化（但是不能焦黑）
接著快速與泡菜蔥花拌炒均勻~
拌炒完後加入韓國辣椒粉及糖，繼續翻炒至泡菜看起來沒水氣後關火~
水份減少炒飯才能粒粒分明不會濕黏~
再來要將白飯倒進後與泡菜拌炒均勻~
（如果你用的是冷藏過的飯，要先微波加熱，因為最後只稍微炒過，用冷飯的話會炒不熱）
拌炒均勻後重新開火，再翻炒一下後就完成囉~最後可以加幾滴香油增加香氣~
OK 啦~~
裝盤後灑上蔥花及白芝麻，蓋上煎蛋就可以來拍照嚕~~~
韓式泡菜蔥花炒飯 簡單又好吃，不敢吃辣的話辣椒粉可以少放一些~~
前一天晚上去逛旱溪夜市看到的烤棉花糖冰淇淋~
小胖妹居然連一口都不分我......自己吃光光 XD
禮拜天我問老婆說：午餐有什麼好吃的 ?
她翻翻冰箱還有端午節沒吃完的粽子~
我跟她說吃得有點膩耶 ! 她馬上把肉粽壓平說：那換吃油飯 XD
小胖妺冰淇淋不分我吃，還敢叫我幫她買 Le sserafim 偶像專輯周邊的海報跟小卡......
這幾張紙就要400多塊，看到她很喜歡一直拿出來看，雖然我不太懂，不過她開心就好 XD
留言列表
