最近景氣不太好，公司訂單明顯變少，禮拜六放了好久沒有的周休~ 
原定禮拜日要來慶祝的結婚十一週年，就提早一天來囉~!
週末晚上再加上裡面有喜慶宴客，停車場居然都沒有車位了.... 害我停在路旁還怕被拖吊~ 
酒店大廳一角~
走進來就看到風尚西餐廳了~
餐 廳 介 紹：
風尚西餐廳在典雅色調與皮料、石材、金屬、大片玻璃對比層次設計風格裡，創造不論白天或夜晚皆浪
漫悠閒的用餐氣氛。結合自然、清新、原味的烹調概念，創新多變美饌，於是食在風尚成為一門藝術與
優質享受！鮮活飲食新風潮「樂活沙拉吧」或是人氣王「風尚下午茶」從豐富新鮮的開胃前菜、沙拉
吧、特製湯品、時令熟食、歐式甜品、風味果汁與無限量供應Haagen-Dazs冰淇淋等，道道都是主廚精
心創作的佳餚，皆都豐盛得讓您大呼過癮。
主廚憑著天馬行空的創意與積極的行動力，總能激發出令人為之讚嘆的跨界料理，並依季節定期更換不
同主題饗宴。主要供應午間、晚間半自主餐，可任選一道主菜，搭配上豐富多樣的「樂活沙拉吧」，讓
您隨時都能嘗到新鮮味美的各式風味料理。
商品內容：特選飲品、主廚精選單點、商業午餐、早餐(單點/自助)、樂活沙拉吧(自助式)、
主題料理半自主餐(主菜含沙拉吧)、下午茶(自助式)、主廚推薦套餐
不敢吃美國牛所以我們點了~ 乾式熟成澳洲肋眼牛排，跟爐煎鴨胸襯油封鴨腿佐奶油黑胡椒汁~
沙拉吧種類沒有很多~
先來個生菜沙拉開開胃~ 凱薩沙拉還不錯吃 !
外皮周圍都有炙燒過的生魚片，不知道是什麼魚肉上面沒寫~ 不過蠻好吃的! 
就像我們上網查的一樣，這裡都以冷盤居多，蝦子也是~ 還有湯匙裝的鴨肝。
主餐附贈的低酒精飲料~ 名字一長串我記不起來了 
只知道有加柳橙~ 蠻好喝的可惜不能續杯
老大跟我說鴨肝口味很特別叫我吃吃看~
扁豆鴨肝凍佐葡萄汁~ 吃起來粉粉的味道有點怪 ...... 不喜番 ~~ 我被老大騙了
鮭魚生魚片吃起來感覺比較鹹~
紅酒櫃~
熟食只有四、五樣菜~
魚皮涼拌小黃瓜~ 剛好可以解解膩 ! 
扇貝~
巧達玉米濃湯~
法國麵包~
主餐來囉~ 乾式熟成澳洲肋眼牛排，
當我們一想到這個字眼-熟成，或許會出現一種印象就是又乾又硬有如國外或台灣的牛肉乾那種很普遍的
零嘴或可拿來做為禮品。然而愈來愈多的美食者顛覆了這種概念，事實上正好相反-熟成牛肉是用一種特
殊的處理法將水分去除而保留了牛肉特別的美味，其可口程度令人驚艷，不過會處理這種牛肉的過程者
仍只有少數。
台中永豐棧酒店裡的風尚西餐廳，自7月推出了五種牛排都以熟成的方式製成，有16盎司的「乾式熟成
肋眼牛排」(1,280元)、7盎司「乾式熟成紐約牛排」(1280元)，16盎司帶骨牛排(2600元)及「乾式熟
成美國頂級丁骨牛排」16盎司(2,800元)以及最後主廚張Kevin所告訴我們的「乾式熟成美國頂級紅屋
牛排」(16 oz) (3,200元)等為本餐廳銷售最好的牛排。
主廚張師傅接著解釋；乾釀過的熟成牛肉一直在歐美都是高級餐廳才有。這種處理方式很麻煩又耗時，
溫度和時間也必須恰到好處，所以價格昂貴。要以乾釀方式處理必須要挑品質好，油酯分佈均勻的牛肉
才可以。處理步驟就是必須在接近相當於冷凍0度的溫度下把要乾釀的佈份切下，接下來吊起來讓它風乾
長達17至45天(如T骨和腰肉牛排)。
熟成過程像釀起司一樣，外表發霉的部分會形成了一層有點硬的外皮，由於經過發霉過程，加上水份蒸
發後，所形成的天然酵素將牛肉釀的是又香又濃，之後把外皮去除才可煎煮，所以乾釀過的牛肉這麼貴
並不是沒有原因的。熟成牛肉的確是一大美味，沾起醬汁來更是好吃到無法言語，搭配本餐廳還有提供
特別的進口法國鹽之花。
P.S ( 以上是兩年前的文章了，價錢跟菜單有些不同，只是讓大家知道風乾熟成牛排的處理方法 )
這才是最新的價目表~
老大點的~ 爐煎鴨胸襯油封鴨腿佐奶油黑胡椒汁 ( 菜名都要取那麼長是怎樣 )
今天生意不太好，吃到最後快包場了
換拿哀鳳來拍~
4S 拍照蠻清的~ 只不過放大看的話畫質就差了點 。
這次主要是想來吃看看風乾熟成牛排的味道，口感跟一般牛肉的確不同，
雖然不錯吃但是裡面的百匯比較少，搭配起來感覺有點不划算~
主餐吃完可以繼續拼了~
甜味辣椒醬畫的愛心像嗎?
老大已經投降開始吃甜點了~
我再加油一下~ 來個義大利麵
種類不多~ 很快就有點膩了
蜂蜜蛋糕~
黑美人西瓜很甜喔 !
裡面有 HaagenDazs 冰淇淋，多種口味有~蘭姆葡萄、夏威夷果仁、桑莓雪酪、檸檬雪酪、
巧克力、香草....等等~ 我們覺得芒果的最好吃 ! 
新香榭料理~
la mode 風尚西餐廳 地址 : 台中市西屯區台中港路二段9號(東興路口)
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