殺庫SaKu的家-告別K6小車EG6山寨版SIR日規JDM式樣-VIP馬五MAZDA-5入替

                                      這次要煮的是~~日式炒烏龍  (三人份)

        需要準備的材料~   雞腿排 3塊       香菇  5朵     紅蘿蔔 1小條   洋蔥 半顆

                                青蔥 3支      小白菜 1把     烏龍麵  3包

                 調味料方面~      日式醬油(或鰹魚露)  3大匙     味霖  1大匙

                            水 300ml         烏醋(起鍋時的鍋邊醋)  少許

                                        備料~  青蔥  (切段)  把蔥白跟蔥綠分開放~

                            小白菜 切過後水洗瀝乾~

                                     紅蘿蔔切絲~

                                   香菇切絲~

                                    洋蔥也切絲~

                              開始煮囉~ 乾鍋(不加油)煎雞腿排~

 將雞皮那面朝下先煎至出油~皮變金黃後再翻煎肉那面~表面反白即可，不需要到全熟~

                  然後放到盤子切成入口大小後放旁邊備用~

   原鍋 (剩下的雞油再加少許的油) 依序先炒香洋蔥~蔥白~紅蘿蔔~香菇~

                           接著放入半熟的雞肉塊~

            加入日式醬油 (或鰹魚露)  3大匙，熗鍋後拌炒勻~

                 再加入水 300ml  ( 也就是 300 CC )

                             加入味霖  1大匙~

                 再來將烏龍麵放入湯裡煨煮至散開  (蓋上鍋蓋)

麵剛放入湯中煨煮時~不需要翻動它~等吸飽湯汁時會開始稍微散開~這時在翻動或直接撥散開~

                  直到麵條吸飽湯汁會呈現軟Q  ~膨脹感 ~即可加入菜料拌勻~

                將湯汁收到有點濃稠放入蔥綠~小白菜拌勻~~

                   鍋子好像有點小，應該用大炒鍋才對   XD

           起鍋前~沿著鍋邊淋入少許鍋邊醋 (約1匙) 拌勻後~

                          就可以盛盤~~開動囉~!  !

         今天準備的湯品是虱目魚肚湯，準備材料~魚肚，蔥花跟薑絲

                           湯鍋裝水把薑絲先丟下去煮~

                                        水滾後~

                        放入虱目魚肚，加點米酒去腥味~

         加鹽跟味精調味，因為我用鮮味炒手後感覺會蓋掉魚的鮮味，

                 甜度也提升不上來，後來改用味精好很多~~~

                            鹹淡度 OK 後~

                              最後撒上蔥花~

                              再加幾滴香油~~

               周日上菜~今日特餐~日式炒烏龍+台南虱目魚肚湯   

                           照片裡小 GG 是亮點   

                      前一天禮拜六老大公司聚餐~~

           上次來吃過的夏慕尼新香榭鐵板燒-台中大隆店

    https://saku031705.pixnet.net/blog/post/15338624

               鴨胸肉加了白蘭地點火烹調，將肉汁鎖入肉中~~

                                                  好吃的一餐~~