殺庫SaKu的家-告別K6小車EG6山寨版SIR日規JDM式樣-VIP馬五MAZDA-5入替

               這次要煮的是~什錦海鮮湯麵

         準備的食材有~   小卷2尾   蛤蠣一斤   蝦子10尾

    豬肉絲  適量    洋蔥 1顆    薑5片   芹菜 適量   油麵4人份

   發泡魷魚 半斤   貢丸或花枝丸 8顆  小白菜  1把    米酒  少許

          ( 再加點豬肝切片會更道地，我沒買到就省略了 )

                  備料~蝦子去頭去殼留著備用~蝦肉開背去腸泥~芹菜切珠花狀~

                                                             薑切5片~

                            洋蔥切絲~各半顆分開放~

                                 小白菜洗好切小段~

    喔~對了 ! 蛤蠣先泡鹽水吐沙一下，雖然市場攤子老闆說不用 XD

                           小卷切小段就成了小卷圈~

                                花枝丸切4分之1~

     開始煮囉~熱鍋加油後放薑切片3片，洋蔥絲（剛的半顆）入鍋爆香~

                                                炒香後我換用湯鍋煮~

  薑跟洋蔥倒進來後，再放入蝦頭跟蝦殼，大約半鍋多一些的水，開始煮蝦湯~

     煮蝦湯時稍微按壓一下蝦頭～讓蝦頭精華融入湯裡~煮滾後濾出備用~

                    湯煮好後，熱鍋加油～放入薑2片爆香~

                             再放入小白菜梗拌炒~~

               接著把蝦湯倒入~~湯量要多少看個人自行斟酌~

                            再放入另一半的洋蔥絲~

                                    倒入少許米酒~

                                豬肉絲也可以加進去了~

                                       煮滾後~

                     剩下的食材通通加進去~花枝丸

                                    發泡魷魚~

                                           蝦子~

                                           小卷~

                蛤蠣~海鮮食材後面加才不會煮太熟，比較不好吃~

                                        小白菜也下去~

           起鍋前加入胡椒粉、香油、芹菜珠，還有加鹽調整鹹度~

                                      這樣就 OK 囉~~

                         油麵我是另外煮，也可以直接丟入湯底煮~

                                     油麵水滾後丟下去煮個一分鐘就可以撈起來了~~

                                           好吃~好吃~

           配菜~檸檬手撕雞，我這次還加了雞心進去~

   https://saku031705.pixnet.net/blog/post/65482225

  2023.02.18更新，這次加了豬肝，起鍋前再放入豬肝，煮1分半就關火，

        讓湯的熱度再悶熟就好，豬肝的口感才不會太老~~