上周六老大確診想吃義大利麵,我才發現我居然沒煮過白醬這種,
那就來煮看看,白醬海鮮義大利麵,我煮了四人份的分量,需要準備的食材~蛤蠣1斤、
蝦子12尾、綠花椰半朵、洋蔥1顆、蒜頭5顆、義大利麵條1包、白醬1塊、鮮奶300ML~
買回來蛤蠣先泡鹽水吐沙~
麵條我去全聯買的快煮麵~
蝦子去掉身體的殼比較方便吃~
白醬我用現成的北海道白醬料理塊,改天再來試看看自己煮白醬~~
綠花椰切小朵後,根部那裏的皮稍微削一下~
切好水洗過瀝乾~
洋蔥橫切後切碎~~
蒜頭也切碎~
水滾後先煮麵條~
大約煮到半熟就好~
撈起後沖冷水~
然後瀝乾後加點橄欖油攪拌避免黏糊~~
接著熱鍋後加油,爆香蒜頭跟洋蔥~
洋蔥炒軟香氣出來後~
倒入綠花椰~
拌炒一下後加水至蓋過綠花椰,然後煮滾~
煮滾後暫時熄火,放入白醬料理塊~
撥開料理塊放入攪拌至溶化~
再開火繼續燉煮~
倒入300ML的鮮奶也就是300CC
繼續煮滾~
然後放入蝦子煮熟~
接著下麵條~
稍微拌炒一下,攪拌均勻~
另外煮一小鍋水把蛤蠣煮熟,殼打開後就馬上撈起丟進麵條裡面~
煮好的蛤蠣丟到鍋子裡跟麵條稍微攪拌一下就有入味了~
擺盤的不是很好,白醬又用太少 XD
更新一下~正確的醬汁要像這樣~~
隔天換煮虱目魚肚海鮮粥,然後我也被老大傳染了.......
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